| dc.description.abstract | Introdução: Na população brasileira vem aumentando a prevalência de insegurança alimentar
na última década. Consumindo alimentos com valores nutricionais inadequados ou possuem
uma incerteza quanto ao acesso de alimentos futuros. A lei 11.346 de 2006, determina que a
alimentação é direito fundamental para todos, tendo como dever de o Estado assegurar uma
alimentação de qualidade para população, por meio de políticas públicas. Como a
implementação dos restaurantes populares, com preços acessíveis, certificando o acesso a
alimentação nutritiva para a população em vulnerabilidade social. Em Aracaju- Sergipe, existe
o Restaurante Popular Padre Pedro, oferecendo diariamente cerca de 2.600 refeições pelo
valor simbólico de R$ 1,00. Objetivo: Identificar as características nutricionais e alimentares
dos usuários do restaurante, bem como nível de satisfação dos mesmos com a comida
ofertada. Método: Estudo transversal, quantitativo, realizado no Restaurante Popular Padre
Pedro, Aracaju. Aplicação de questionário constando de perguntas sobre satisfação com
alimentos recebidos, sobre saúde e hábitos alimentares e nutricionais, além disso, foi realizada
uma avaliação antropométrica através das seguintes medidas: peso, altura e circunferência da
cintura. Resultados: A pesquisa totaliza 100 participantes, sendo a maioria do sexo
masculino, com idade inferior a 60 anos, com ensino fundamental incompleto, solteiro, tendo
como profissão/ocupação autônomo, com renda familiar de até meio salário mínimo e quanto
a dados raciais, brancos. Há uma prevalência de sobrepeso, sendo classificada a
circunferência da cintura a maioria estão em risco nutricional. Analisando o estudo, a maior
parte dos usuários entrevistados, sentem mais fome no horário de meio dia, consomem frutas
de um a três dias na semana e refrigerante, quase todos os dias. Tendo como história clínica
atual e história clínica de antecedentes familiares, a hipertensão. Sobre a frequência de
utilização do Restaurante, nota-se que o maior número almoça no mesmo e que apenas 52%
dos entrevistados fazem essa refeição no Padre Pedro. De acordo com a satisfação sobre sabor
e quantidade da comida, teve como resposta a maior porcentagem; bom e suficiente,
respectivamente. E em relação ao suco ofertado, teve ruim, como metade das respostas e
sobre a quantidade de proteína ofertada, a maioria considerou suficiente. Conclusão: Após a
análise da pesquisa conclui-se que a prevalência de excesso de peso nos usuários avaliados foi
elevada, assim como de indivíduos com risco elevado para doenças cardiovasculares segundo
a circunferência da cintura. Os participantes possuem uma boa aceitação em relação a
quantidade e qualidade da comida ofertada. Nesse sentido, torna-se necessário o
monitoramento desse diagnóstico e o desenvolvimento de ações de educação alimentar e
nutricional permanentes e efetivas como parte das estratégias de intervenção na promoção da
saúde. | pt_BR |
