Browsing Dissertações (UNIT-SE_Exatas) by Subject "Modelo de Peleg e modelo de Fick"
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PROCESSOS COMBINADOS OSMO-CONVECTIVOS ASSISTIDOS POR ULTRASSOM PARA A DESIDRATAÇÃO DA MANGABA (Hancornia speciosa)
(2020-01-24)A mangaba (Hancornia speciosa) é uma fruta de comportamento climatérico, com grande potencial de comercialização devido as suas características nutritivas e sensoriais. É um fruto altamente perecível. Esse trabalho teve ...