| dc.description.abstract | A obesidade é uma doença crônica de caráter multifatorial, considerada um problema de saúde pública em virtude da alta taxa de mortalidade associada. A cirurgia bariátrica, apesar de ser uma técnica relativamente recente, é considerada uma ferramenta eficaz e segura no tratamento da obesidade. Por ser um procedimento em que se aborda o trato gastrointestinal, o paciente se submeterá a uma dieta especifica, visando a recuperação e cicatrização do mesmo. Objetivo: Avaliar a aceitação da dieta pós-operatória em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica, participantes de um programa de nutrição multidisciplinar, em um hospital particular do município de Aracaju-SE. Materiais e método: tratou-se de um estudo transversal com caráter exploratório, de maneira a avaliar de forma qualitativa a aceitação da dieta e melhora da palatabilidade de pacientes bariátricos, participantes do projeto Barichef, realizado na cidade de Aracaju, Sergipe. Resultados e discussão: Responderam ao questionário 28 pacientes, sendo 14 que participaram do evento Barichef e 14 que não participaram do evento. Quanto aos fatores sensoriais, o grupo que participou do evento demonstrou melhor nível de aceitação. Apenas o item apresentação da refeição apresentou um percentual elevado de insatisfação em comparação ao grupo que não participou do evento. No geral, portanto, o estudo observou uma maior facilidade de adesão no grupo de pacientes que vivenciaram a experiência. Conclusão: O projeto contribui significativamente para esse processo de dieta pós-operatório, sendo necessário outros estudos para maior embasamento. | pt_BR |
