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Ocorrências de micro-organismos patogênicos presentes em surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) no estado de Pernambuco no período de 2012 a 2014
(2019-11-07)
As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas por agentes biológicos, químicos e físicos, os quais penetram no organismo humano pela ingestão de água e alimentos contaminados. Este trabalho tem como objetivo ...
Microbiologia dos alimentos: agentes bacterianos contaminadores
(2019-11-07)
Os microrganismos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) apresentam-se como microrganismos infecciosos e intoxicantes, entre eles a Salmonella, Compylobacter, Escherichia coli patogênicas, Bacillus cereus, ...
Análise bacteriológica de gelo em saco e água mineral comercializados na cidade do Recife-PE
(2019-11-07)
O consumo de água mineral vem aumentando muito com o passar dos anos, isto devido à uma maior preocupação da população frente a constante poluição hídrica. A água mineral quando não tratada pode levar a contaminação por ...