| dc.description.abstract | A palma forrageira da espécie Opuntia ficus-indica destaca-se de modo imponente diante do
cenário mundial por suas raras características edafoclimáticas, suscitando assim, sobretudo, o
interesse da comunidade científica na busca pela obtenção de maior visibilidade no cenário
industrial. Graças aos ricos e importantes compostos bioativos presentes em seu fruto, em
especial a betanina, o único corante natural, reconhecidamente aprovado como alimento, julgase
assim a necessidade do aperfeiçoamento de técnicas de extração e purificação.
Neste sentido, a extração seguida de sua purificação, haja vista à instabilidade da biomolécula
frente a temperatura, luminosidade, pH, etc. Para superar este intento, a extração líquidolíquido
por meio dos sistemas aquosos bifásicos (SABs) poderia ser uma alternativa eficiente
para a separação e purificação deste biocomposto. Portanto, o objetivo primordial deste
trabalho foi formar novos SABs constituídos a partir de um solvente orgânico e diferentes sais
inorgânicos para a purificação da betanina extraída do fruto da palma forrageira (Opuntia ficusindica).
O processo de extração utilizou o solvente tetrahidrofurano (THF), considerado um
solvente que não teria impacto adverso sobre a saúde humana e, consequentemente, ao meio
ambiente. Em seguida, a purificação se deu através da adição de diferentes sais tendo como
finalidade a formação de sistemas aquosos bifásicos (SABs), por ser essa a melhor condição
encontrada a 6% de Sal (Tampão Citrato de Sódio) e 43% de THF a uma Temperatura de 25°C.
Os resultados demonstram que a betanina foi purificada ≈ 13 vezes, comparada com seu extrato
em THF e a capacidade antioxidante da mesma foi verificada com um rendimento de 65%.
Desta forma foi claramente possível demonstrar e afirmar que a betanina a partir de sua fonte
natural pode ser extraída e purificada em processo integrado com os SABs. | pt_BR |
