Browsing by Author "SANTOS, Poliane Lima"
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EXTRAÇÃO DE CAPSAICINA POR MÉTODOS CONVENCIONAIS E NÃO CONVENCIONAIS E PURIFICAÇÃO UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS
SANTOS, Poliane Lima (2020-02-18)A capsaicina (CPS) é um alcaloide que está presente, exclusivamente, nas pimentas do gênero Capsicum e é o principal responsável pela pungência típica, com potencial terapêutico e industrial. Assim, é importante estudar e ...