| dc.description.abstract | O presente trabalho teve como objetivo otimizar o processo de imobilização da lipase Burkholderia cepacia por adsorção física em aerogel modificado com líquido iônico (Aerogel-LI) utilizando modelos matemáticos de adsorção, e avaliar o seu potencial na produção de ésteres de interesse industrial. Afim de avaliar a modificação com Líquido Iônico no Aerogel, foram realizadas as mesmas análises pata o aerogel sem modificação (Aerogel-Controle) nas reações de hidrólise, transesterificação e esterificação. O carregamento de lipase na reação de hidrólise de azeite de oliva foi selecionado 297 mg/gsuporte para o Aerogel-Controle de acordo com o modelo de Redlich-Perterson, enquanto que para o Aerogel-LI foi 337 mg/gsuporte conforme o ajuste do modelo de Sips. Na imobilização por adsorção física para ambos os biocatalisadores, foi observado que a partir da análise da energia livre de Gibbs o processo ocorreu de forma espontânea e em sentido favorável. A temperatura ótima do meio reacional foi 40°C e o pH ótimo foi 7 para ambos os biocatalisadores imobilizados em Aerogel-Controle (BI-Controle) e em Aerogel-LI (BI-LI). O biocatalisador imobilizado apresentou um aumento em sua velocidade reacional (de 681,24 para 891,87 U/g) a partir da modificação do suporte com LI (BI-Controle e BI-LI, respectivamente). Na estabilidade térmica verificou-se a hiperativação após 8 dias de incubação em meio aquoso à 40°C para o BI-LI, enquanto que o BI-Controle e a enzima livre inativaram. O potencial de produção de ésteres de interesse industrial foi avaliado a partir da reação de transesterificação do óleo de coco bruto e etanol e da esterificação do pamitato de cetila com o álcool cetílico. A conversão máxima de ésteres etílicos foi de 70% (144h a 40°C) utilizando o BI-LI após a sua otimização. Os valores mais promissores foram na síntese de palmitato de cetila cuja a conversão máxima foi 100%. O palmitato de cetila bruto demonstrou ter um bom potencial emulsificante frente ao óleo de coco virgem demonstrando comportamento de emulsões de Pickring, abrindo novas perspectivas para sua aplicação na indústria de cosméticos. | pt_BR |
