Programa de alimentação escolar (PNAE): um estudo de caso nas E.M.E.F. M ª da Gloria Macedo, E.M.E.F. Juscelino Kubitschek e João Nascimento Filho
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2005Author
CARVALHO, Eliene Dias
PEIXOTO, Tânia Siqueira Santos
VASCONCELOS, Odília Souza
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Mediante uma pesquisa bibliográfica e empírica estudamos a temática, tendo como
foco as escolas, E.M.E.F. Mª da Gloria Macedo, E.M.E.F Juscelino Kubitschek e João
Nascimento Filho, cujos resultados corroboraram o que a literatura diz: é preciso ainda muito
para que venhamos a ter uma alimentação escolar que venha atender plenamente as
necessidades nutricionais de nossas crianças e adolescentes. No Brasil, dentre os países da
América Latina, tem a maior e mais diversificada experiência com programas de alimentação
e nutrição. Entre os programas, destaca-se o Programa Nacional de Alimentação e Nutrição –
PNAE, que vigora, sem interrupções, há aproximadamente quarenta anos. O PNAE, nos anos
70, experimentou significativa expansão e utilizou basicamente produtos formulados. Na
década de 80 há o reconhecimento de que este programa poderia ser operacionalizado de
forma descentralizada, iniciando-se a municipalização. Em Aracaju, pelo que se tem
observado nesta breve pesquisa a merenda das escolas municipais, tem em media 95% de
aceitação por parte dos alunos, pais e os próprios funcionários que também tem participação
desse processo. Enfatiza-se que na população infantil a natureza da desnutrição é de caráter
mais crônico que agudo. As refeições escolares baseiam-se numa seleção adequada e criteriosa de alimentos e no atendimento a certo requisito exigido. Constatamos que uma
alimentação escolar de qualidade é um instrumento fundamental para a recuperação de
hábitos alimentares saudáveis e, sobretudo, para a promoção da segurança alimentar das
crianças e jovens do Brasil.