dc.description.abstract | O alecrim é uma planta encontrada na região Mediterrânea com elevada quantidade de compostos bioativos de alto valor agregado, dentre eles destacam-se o ácido rosmarínico e a clorofila. Nesse contexto, este trabalho tem como objetivo realizar a extração seletiva, concentração e purificação desses bioativos de folhas frescas de alecrim, utilizando um processo integrado baseado na extração sólido líquido para obtenção da biomolécula alvo e extração líquido-líquido para concentração ou purificação dessas biomoléculas. Inicialmente foi otimizada a extração da clorofila utilizando como solvente uma solução aquosa de Triton X-100 (HBL 13,5) em termos do tempo, concentração do surfactante, temperatura e relação sólido-liquido. O Triton X-100 (4 – 26 %) foi utilizado para a construção do diagrama de fases baseado em tampão fosfato (50 – 250 mM). O sistema aquoso bifásico micelar foi utilizado para a concentração da clorofila. O rendimento máximo de extração da clorofila (34,39 μg/g) foi obtida utilizando 5% de Triton X-100 na razão sólido-líquido de 1:10, à 50 °C, por 60 minutos. O extrato obtido foi levado à temperatura de 67 ºC de modo a obter duas fases, concentrando desta forma a clorofila na fase rica em micelas até 88,99 μg/g (2,59 vezes). Posteriormente, a biomassa foi reutilizada para a extração sólido-líquido do ácido rosmarínico utilizando diferentes solventes (acetonitrila, metanol, etanol). O metanol apresentou a melhor extração (7,84 mg/L) na razão sólido-líquido (1:10, m/v), à 50 oC. Sistema aquoso bifásico baseado em solvente orgânico e K3PO4 foram empregados na purificação do ácido rosmarínico. O ácido rosmarínico migrou integralmente para a fase rica em solvente orgânico, obtendo um melhor desempenho no sistema formado por acetonitrila e K3PO4, enquanto que os compostos fenólicos (contaminantes) apresentaram eficiência de extração de 44,21%, portanto promovendo a purificação do ácido rosmarínico. | pt_BR |