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Visão de manipuladores de alimentos em relação à vigilância sanitária

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dc.contributor.author MENDONÇA, Laís Gabrielle Oliveira
dc.contributor.editor LIMA, Victor Vasconcelos Carnaúba
dc.contributor.editor RAMALHO, Alyne da Costa de Araújo
dc.date.accessioned 2020-01-27T13:46:34Z
dc.date.available 2020-01-27T13:46:34Z
dc.date.issued 2020-01-27
dc.identifier.uri http://openrit.grupotiradentes.com:8080/xmlui/handle/set/3263
dc.description.abstract A Vigilância Sanitária - VISA é capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse à saúde. Nesse sentido faz-se de extrema relevância que os colaboradores e empresários do ramo alimentício tenham uma visão ampla do papel da VISA em seu cotidiano de forma a desmistificar a ideia do papel punitivo da VISA implantado culturalmente entre funcionários do ramo. OBJETIVO. Nesse aspecto, o objetivo deste trabalho é avaliar a visão dos manipuladores de alimentos em relação à Vigilância Sanitária e identificar se estes conhecem o real papel desse órgão fiscalizador para a sociedade. METODOLOGIA. Também foi realizada uma pesquisa de campo com um questionário sobre Vigilância Sanitária voltada para manipuladores de alimentos para avaliar o nível de conhecimento destes colaboradores em relação ao papel da VISA. Foi realizada uma revisão do acervo de documentos bibliográficos, baseados em artigos científicos, teses, normas regulatórias, com o intuito de formular uma fundamentação teórica básica e necessária para contextualizar o papel da VISA na sociedade. RESULTADOS. Após aplicação do questionário constatou-se que 83% dos manipuladores relataram conhecer o conceito de VISA e 17% não souberam responder. Na questão sobre a importância da VISA os manipuladores tiveram uma maior porcentagem de acertos onde foi possível comprovar que a maioria são conscientes sobre a importância do órgão para a sociedade. O mesmo resultado positivo foi encontrado sobre o questionamento dos profissionais que fazem parte do quadro da VISA. CONCLUSÃO. Conclui-se que se faz de muita relevância incluir os conceitos, papel, importância e campos de atuação da Vigilância Sanitária nos treinamentos de Boas Práticas, de forma a desmistificar o papel punitivo da VISA, humanizando assim o trabalho mútuo entre serviço de alimentação e órgão fiscalizador. pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.subject Vigilância Sanitária pt_BR
dc.subject Fiscalização de alimentos pt_BR
dc.subject Manipuladores de alimentos pt_BR
dc.title Visão de manipuladores de alimentos em relação à vigilância sanitária pt_BR
dc.type Produção bibliográfica: Artigos completos publicados em periódicos pt_BR
dc.description.localpub Maceió: Centro Universitário Tiradentes - UNIT/ AL, 2019. pt_BR


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