Estudo nutricional e análise do consumo de fibras alimentares em pacientes portadores de diabetes mellitus na Unidade Básica de Saúde Osvaldo Brandão Vilela, Maceió, AL.

Abstract

A Diabetes Mellitus é caracterizada por níveis elevados de glicose sanguínea. Atualmente vem se tornando uma das doenças crônicas mais acometidas na população sendo uma das causas à alimentação inadequada rica em carboidrato. As fibras alimentares têm papel importante na redução da absorção da glicose sérica, contribuindo para o controle glicêmico. A pesquisa foi realizada com a participação de pacientes diabéticos acompanhados por nutricionista, atendidos na Unidade Básica de Saúde Osvaldo Brandão Vilela, Maceió, Alagoas. Os pacientes foram avaliados através do Questionário de Frequência Alimentar (QFA) e Ficha de Marcador do Consumo Alimentar do Sistema E-SUS. Levando em consideração também os dados sócios demográficos e antropométricos para a avaliação do estado nutricional. Encontrou-se na amostra, uma baixa a moderada ingestão das fibras alimentares pelos pacientes e em relação ao estado nutricional foi observado maior índice de excesso de peso.