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dc.contributor.authorCOSTA, Diego Melo
dc.contributor.editorSOARES, Cleide Mara Faria
dc.contributor.editorSILVA, Daniel Pereira da
dc.contributor.editorPRADO, Manoel Marcelo do
dc.date.accessioned2016-05-20T13:34:14Z
dc.date.available2016-05-20T13:34:14Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.urihttps://openrit.grupotiradentes.com/xmlui/handle/set/1139
dc.description.abstractDiante da crescente importância das sementes de girassol (Helianthus annuus L.) como fonte de óleo e proteína, e como matéria-prima para a produção de biodiesel, existe um grande interesse no Brasil em aumentar sua produção. Em razão dos crescentes volumes de produção, este material requer uma atenção especial, no sentido da adoção de uma técnica de beneficiamento, como a secagem, que permita assegurar a obtenção de sementes com excelente potencial de conservação de suas características físico-químicas e fisiológicas até o seu aproveitamento como matéria-prima, seja para extração de óleo, seja como semente para semeadura, para fins de renovação das lavouras. A necessidade de aplicar fontes alternativas e eficientes de energia para reduzir o tempo e os custos com o processo tem impulsionado pesquisas sobre a secagem via radiação infravermelho. As condições ótimas do processo para a preservação das sementes inteiras de girassol foram determinadas em um estudo anterior. No entanto, informações sobre o comportamento de secagem das sementes sem o tegumento e seus atributos de qualidade não estão disponíveis na literatura. Logo, o objetivo deste trabalho foi analisar a influência da remoção do tegumento de sementes de girassol da variedade Embrapa 122 sobre o fenômeno de transferência de massa durante a secagem infravermelho, bem como sobre o rendimento do óleo extraído e a regeneração fisiológica das sementes. Os experimentos foram conduzidos com monocamadas de sementes e temperaturas da fonte de aquecimento infravermelho de 40, 65, 80, 93 e 105ºC, sob as quais os grãos atingiram temperaturas de 30, 40, 50, 60 e 70°C, respectivamente. A caracterização das sementes, antes e após o processo de secagem, nas diferentes condições empregadas, foi realizada via métodos físico-químicos, através da determinação dos teores de umidade, proteínas, lipídeos, fibra bruta, cinzas e carboidratos totais. A qualidade fisiológica foi avaliada por meio do testes de germinação. A remoção do tegumento das sementes contribuiu para aumentar a taxa de secagem e a difusividade de umidade efetiva, provavelmente devido aos altos teores de lipídeos e proteínas do endosperma, que levam a uma boa capacidade de absorção e de penetração de energia eletromagnética na região do infravermelho. Além disso, a atividade enzimática foi reduzida com o aumento da temperatura de secagem. As sementes apresentaram também uma maior velocidade de germinação, quando descascadas, em razão da menor resistência oferecida à protusão da radículapt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectGirassolpt_BR
dc.subjectSecagem infravermelhopt_BR
dc.subjectAtributos de qualidadept_BR
dc.titleEstudo da secagem infravermelho de sementes de girassolpt_BR
dc.typeTrabalhos finais e parciais de curso: Dissertações de Mestrado (defendida e aprovada por banca especializada)pt_BR
dc.description.localpubAracajupt_BR


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