Análise de rotulagem nutricional de produto lácteas proteicos.
Date
2022Author
SANTANA, Dirce de Mesquita CostaSantana
CERQUEIRA, Luma de Araújo
MENEZES, Maria Roseane de
Metadata
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A rotulagem nutricional é um instrumento fundamental para fornecer ao consumidor informações que o possibilitem escolher alimentos de acordo com a suas necessidades nutricionais, além de garantir a segurança e credibilidade dos produtos. Os produtos lácteos como iogurte e bebidas lácteas proteicas estão entre os alimentos mais consumidos atualmente. O objetivo deste trabalho foi analisar a rotulagem nutricional de produtos lácteos proteicos comercializados no município de Aracaju/Se de acordo com a legislação vigente. A análise foi feita considerando as disposições das resoluções da Diretoria Colegiada (ANVISA), 429/2020, 136/2017, a Instrução Normativa n. 75/2020, A IN n. 22/2005 do MAPA e a Lei 10.674/2003. Foram analisados 14 rótulos de produtos lácteos, sendo 3 iogurtes proteicos e 11 bebidas lácteas proteicas. Observou-se um percentual de inadequação de 85,8% entre as amostras. Tratando-se das informações obrigatórias, os percentuais de inadequação de acordo com cada parâmetro irregular foram: fibra alimentar (15%), gorduras trans (8%), açúcares totais (50%), medida caseira (92%), denominação de nome (8%) e conservação do produto (15%). É premente a necessidade de pressionar a fiscalização dos órgãos competentes a fim de exigir maior atenção da indústria de alimentos quanto às normativas estabelecidas e um comprometimento mais firme com o consumidor, bem como a realização de mais estudos de avaliação de rotulagem como uma maneira de atrair a atenção para as possíveis não conformidades nas informações contidas nos rótulos.