Browsing Doutorado 2015 by Author "LIMA, Alvaro Silva"
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Obtenção de leite com baixo teor de lactose utilizando matrizes hidrofóbicas
BALIEIRO, Acenini Lima (2015)No Brasil, cerca de 25-30% da população tem algum grau de intolerância à lactose, esse distúrbio está relacionado com a incapacidade do organismo para digerir a lactose, devido a deficiência ou ausência da enzima lactase. ... -
Sabugo de milho como suporte para imobilização de lipase
COSTA, Diego Melo (2015)Os resíduos lignocelulósicos são os mais abundantes no mundo e tal biomassa apresenta potencial para a obtenção de diferentes produtos de interesse industrial. Neste sentido, estudos e desenvolvimento de biocatalisadores ...